Dessert med Brownie og Bringebærmousse
Denne desserten er en av mine favoritter! Jeg elsker kombinasjonen av sjokolade og bringebær, og denne desserten treffer virkelig spikeren! Denne oppskriften gir ca. 6 desserter.
Ingredienser browniebunn:
- 150 g smør
- 200 g mørk kokesjokolade
- 100 g brunt sukker
- 150 g sukker
- 2 store egg
- 100 g mel
- 2 ss bakekakao
Slik gjør du:
Forvarm ovn til 170 grader
– Grovhakk sjokoladen. Smelt smøret i en liten kjele. Rør inn halvparten av sjokoladen i smøret. Sett kjelen til side så lenge.
– Visp sammen egg og sukker i en bolle. Sikt i mel og kakao. Rør deigen glatt, og vend til slutt inn sjokoladesmøret og resten av den hakkede sjokoladen.
– Kle en liten langpanne med bakepapir og fordel røren i. Stek i ca 30 minutter, ikke lenger! Avkjøl brownien.
– Bruk en rund utstikker eller et glass til å skjære ut sirkler i brownien. Fest konditorfolie rundt hver browniebit.
Ingredienser bringebærmousse:
- 400 g frosne bringebær
- 80 g sukker
- 4 gelatinplater
- 4 dl kremfløte
- 2 ss sitronsaft
Slik gjør du:
– Legg gelatinplatene i en bolle med vann i 10-12 minutter.
Ingredienser sjokoladeganache:
- 0,5 dl kremfløte
- 100 g mørk kokesjokolade
- 1 ts mykt smør
Slik gjør du:
– Grovhakk sjokoladen og ha den i en bolle sammen med smør.
– Varm kremfløte til kokepunktet. Hell kremfløten over sjokoladen. La det stå i et par minutter før du rører det sammen til en glatt ganache. Ha ganachen i kjøleskapet i maks 10 minutter. Ha ganachen over i en sprøytepose og klipp et lite hull i enden. Sprøyt «dråper» ned langs siden av hver dessert. Sprøyt til slutt ganache på toppen av desserten og fordel den utover overflaten.
– Pynt med ferske bringebær og eventuelt litt frysetørket bringebær. Oppbevar i kjøleskap fram til servering.