Sjokolademoussekake

 

Jeg elsker moussekaker! Denne er skikkelig god! Den består av en sjokoladebunn med hasselnøtter, et lag med sjokolade og kaffemousse og sjokoladeganache på toppen!

 

 

Ingredienser sjokoladebunn:

• 2 egg
• 130 g sukker
• 40 g smør
• 1 dl melk
• 100 g hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1 ss bakekakao
• 50 g hasselnøtter

 

 

 

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 180 grader

– Ha egg og sukker i en bolle og miks til eggedosis, det tar et par minutter.

– Smelt smør i en kjele. Tilsett melken.

– Ha alt det tørre (hvetemel, bakekakao og bakepulver) i en bolle og rør det godt sammen. 

– Sikt i det tørre samtidig som du vekselsvis tilsetter væske (smør og melk). Når alt er tilsatt rører du sammen til en glatt røre. Til slutt tilsetter du finhakkede hasselnøtter (hakk de for hånd eller ha de i en blender) og rører godt sammen. 

– Kle en 20-22 cm springform med bakepapir. Fordel røren i formen. Stek på midterste rille i ca. 25-30 minutter. Avkjøl kaken helt. 

 

Ingredienser sjokolademousse:

• 2 dl melk
• 0,5 dl kaffe
• 100 g mørk kokesjokolade
• 200 g lys kokesjokolade
• 4 gelatinplater
• 1 ss sukker
• 4 dl kremfløte

 

 

Slik gjør du:

– Grovhakk sjokoladen. Legg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann i 10-12 minutter.

– Ha melk, sukker og kaffe i en liten kjele og varm til kokepunktet. Trekk kjelen av platen, klem vannet ut av gelatinplatene og ha de i. Bland godt sammen.

– Hell melkeblandingen over den hakkede sjokoladen. La det stå i 2 minutter før du rører sammen til en jevn blanding.

– Pisk kremfløte til myk krem (til den såvidt begynner å tykne). Bland sammen med sjokoladeblandingen.

– Fest bakepapir rundt kanten på springformen eller bruk konditorfolie. Hell moussen over sjokoladekaken i springformen og la stå i kjøleskapet i minst 4 timer.

 

Ingredienser sjokoladeganache

• 0,5 dl kremfløte
• 100 g mørk kokesjokolade
• 1 ts mykt smør
• Bringebær til pynt

 

Slik gjør du:

– Grovhakk sjokoladen og ha den i en bolle sammen med mykt smør.

– Ha kremfløten i en kjele og varm til kokepunktet. Hell fløten over sjokoladen. La det stå i ca. 2 minutter før du rører det sammen til en glatt ganache. La ganachen stå i kjøleskap i maks 10 minutter, da bør den ha fått passe konsistens. 

– Ha ganachen over i en sprøytepose. Klipp et lite hull i enden av posen. Sprøyt små «dråper» langs kanten av kaken. Når du har laget dråper rundt hele kaken sprøyter du resten av ganachen på toppen av kaken og fordeler den utover overflaten til kaken. Pynt med ferske bringebær.