Grunnoppskrift søt gjærdeig
–
Her er den grunnoppskriften jeg bruker når jeg baker søt gjærdeig.
.
.
Ingredienser:
- 900 g hvetemel
- 100 g smeltet smør
- 50 g ferskgjær
- 1 dl sukker
- 1 ts kardemomme
- 4 dl melk
- 1 egg (+ 1 egg til pensling)
.
Slik gjør du:
– Ha mel, sukker, kardemomme og gjær i en kjøkkenmaskinbolle.
– Smelt smøret i en liten kjele. Hell melken i det smeltede smøret og varm til 37 grader.
– Pisk egget inn i smør -og melkeblandingen.
– Hell den lunkne væsken over i bollen med de tørre ingrediensene. Elt på lav-middels hastighet i ca 10 minutter.
– Hev deigen i 1-1.5 timer.
.
Denne deigen gir ca 30 vanlige boller. Deigen kan brukes til all søt gjærbakst.
.
