
Lussekatter
Ingen Lucia uten lussekatter!
Ingredienser (ca 20 stk):
- 150 g smør
- 5 dl helmelk
- 50 g fersk gjær
- 1 g safran eller 1/2 ts gurkemeie
- 120 g sukker
- 1/2 ts salt
- 1,5 ts kardemomme
- 13 dl mel
- 1 egg til pensling
Slik gjør du:
– Smelt smøret i en kjele. Tilsett melk og safran og rør sammen. Varm opp til væsken er litt varmere enn lunken. Smuldre gjær i en kjøkkenmaskinbolle. Hell over litt av den varme væsken og rør til gjær er oppløst. Hell i resten av væsken.
– Tilsett det tørre (sukker, salt, kardemomme og mel). Bruk en eltekrok og elte deigen i ca 10 minutter. Dekk bollen med plastfolie og la den heve til dobbel størrelse, minst 30 minutter.
– Ha litt mel på kjøkkenbenken. Velt deigen ut på benken og kna den for hånd i noen minutter. Del deigen i like store biter. Form ulike lussekatter som du vil.
– Legg lussekattene på et stekebrett med bakepapir. Legg over et kjøkkenhåndle og la de etterheve i minst 15 minutter. Forvarm ovnen til 250 grader.
– Pisk sammen ett egg og pensle hver lussekatt. Stek lussekattene i 5-10 minutter. Avkjøl på rist.


