Sjokolade og bringebærmousse kake!
.
Denne kaken er fantastisk god! Browniebunn med sjokolademousse og frisk bringebærmousse!
.
.
Ingredienser browniebunn:
- 150 g smør
- 100 g mørk kokesjokolade
- 100 g brunt sukker
- 150 g hvitt sukker
- 2 store egg
- 100 g mel
- 2 ss bakekakao
.
Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 170 grader
– Grovhakk sjokoladen. Smelt smøret i en liten kjele. Rør sjokoladen inn i smøret. Sett kjelen til side så lenge.
– Visp sammen egg og sukker i en bolle. Sikt i mel og kakao. Rør deigen glatt, og vend til slutt inn sjokoladesmøret.
– Kle en 24 cm springform med bakepapir og fordel røren i. Stek i ca. 30 minutter. Avkjøl brownien helt.
–
Ingredienser sjokolademousse:
- 2 dl melk
- 100 g mørk kokesjokolade
- 200 g lys kokesjokolade
- 4 gelatinplater
- 1 ss sukker
- 4 dl kremfløte
.
Slik gjør du:
– Grovhakk sjokoladen
.
– Legg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann i 10-12 minutter.
.
– Ha melk og sukker i en liten kjele og varm til kokepunktet. Trekk kjelen av platen, klem vannet ut av gelatinplatene og løs de opp i den varme melken. Hell melkeblandingen over den hakkede sjokoladen. La det stå i 2 minutter før du rører sammen til en glatt blanding.
.
– Ha kremfløte i en bolle og visp til myk krem. Tilsett sjokoladeblandingen og rør sammen til sjokoladen er helt blandet inn i kremen. Hell moussen over brownien i springformen og la stå i kjøleskapet i ca. 4 timer.
.
–
.
.
Ingredienser Bringebærmousse:
- 400 g frosne bringebær
- 80 g sukker
- 4 gelatinplater
- 4 dl kremfløte
–
Slik gjør du:
– Legg gelatinplatene i en bolle med vann i 10-12 minutter
.
– Ha bringebær og sukker i en bolle og miks med stavmikser til en glatt puré. Sil pureen.
.
– Pisk kremfløte til myk krem. Det er viktig å ikke piske kremen for mye, så pisk kun til du ser at den begynner å tykne.
.
– Kok opp 1/3 av pureen. Klem vannet ut av gelatinplatene og ha de i den varme puréen. Rør til gelatinplatene er helt oppløst. Avkjøl litt.
.
– Bland den ukokte puréen sammen med kremen. Tilsett den kokte pureen som er avkjølt. Rør alt godt sammen. Hell bringebærmoussen forsiktig i springformen over sjokolademoussen og la stå kjølig til moussen har stivnet, ca. 2 timer.
.
.
–Ingredienser sjokolade frosting:
- 220 g melis
- 65 g bakekakao
- 80 g smør
- 0,5 dl melk
- 1 ts vaniljeektrakt
- 100 g kremost
- Ca. 8 bringebær til pynt
.
Slik gjør du:
– Ha alle ingrediensene unntatt kremost i en bolle og visp i et par minutter. Tilsett kremosten og visp til kremosten er godt blandet inn.
.
– Ha frostingen i en sprøytepose med stjernetipp (Jeg brukte Wilton 1 M). Sprøyt kremtopper rundt kanten av kaken og en på midten. Pynt med et bringebær i hver kremtopp. Da er kaken klar til å serveres!
.
Ta en titt på disse også
Brownie med frysetørkede bringebær
Dessert med brownie og jordbærmousse
2 Comments
Cassandra
Har du prøvd å fryse kaken når den var helt ferdig ? eventuelt hvordan gikk det 🙂 ?
thebakingdays
Hei!
Jeg har ikke prøvd å fryse kaken, men jeg vil tro det skal gå helt fint. Både mousse og browniebunn tåler fint å fryses 🙂