Blueberry Cheesecake
Jeg elsker ostekake! Bakt ostekake er det jeg liker best og den blir utrolig god med et rømmelokk og blåbær på toppen!
Ingredienser kjeksbunn:
- 12-14 stk digestivekjeks
- 1 ss kanel
- 75 g smeltet smør
Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 180 grader.
– Kle en 22 cm springform med bakepapir. Det er lurt å kle både bunnen og sidene. Bruk litt smør for å feste bakepapir på sidene av formen.
– Bruk foodprosessor til å knuse kjeksen. Eller ha kjeksen i en plastpose og bruk en kjevle til å knuse kjeksen.
– Ha kjekssmulene i en bolle sammen med kanel og smeltet smør. Bland alt sammen og ha over i springformen. Trykk kjeksen godt ned i bunnen. Stek bunnen i 10 minutter.
Ingredienser ostefyll:
- 600 g philadelphiaost
- 125 g sukker
- 1/2 vaniljestang
- 3 egg
Slik gjør du:
Skru ovnen ned til 150 grader.
– Ha philadelphiaost, sukker og frøene fra 1/2 vaniljestang i en kjøkkenmaskin med k-visp. Miks godt sammen i noen minutter.
– Tilsett ett egg av gangen og miks godt mellom hvert egg.
– Hell ostefyllet over i springformen. Stek kaken i 50-60 minutter. Kaken er ferdig når den er fast med «disser» litt.
Rømmelokk:
- 1 beger seterrømme
- 3 ss sukker
- Frø fra 1/2 vaniljestang
Blåbærtopping:
- 200 g frosne blåbær
- 3 ts sukker
Slik gjør du:
– Rør sammen rømme, sukker og frø fra 1/2 vaniljestang og hell over den varme kaken. Sett kaken kaldt i minst 4 timer eller over natten.
– Tin blåbærene og ha dem i en sikt for å fjerne vannet. Rør inn 3 ts sukker.
Dekk hele toppen av kaken med blåbær.
