Dessert med brownie og jordbærmousse

Med denne desserten kan du virkelig imponere! Det er mye enklere å lage enn det ser ut! Denne oppskriften gir 4-6 stk, avhengig av hvor store sirkler du skjærer ut av brownien og hvor høyt lag med jordbærmousse du ønsker.

Ingredienser brownie:

150 g smør
100 g mørk kokesjokolade
100 g brunt sukker
150 g sukker
2 store egg
100 g mel
2 ss bakekakao

Slik gjør du:

Forvarm ovn til 170 grader

– Grovhakk sjokoladen og ha den i en bolle. Smelt smøret i en liten kjele. Hell det varme smøret over sjokoladen og rør sammen. Sett kjelen til side så lenge.

– Visp sammen egg og sukker i en bolle. Sikt i mel og kakao. Rør deigen glatt, og vend til slutt inn sjokoladesmøret.

– Kle en liten langpanne med bakepapir og fordel røren i. Stek i ca 30 minutter, ikke lenger! Avkjøl brownien.

– Bruk en rund utstikker eller et glass til å skjære ut runde browniebiter.

– For å kunne helle jordbærmousse på browniebitene bruker jeg konditorfolie rundt hver browniebit.

This image has an empty alt attribute; its file name is mousse-2-1024x682.jpg

Ingredienser jordbærmousse:

400 g frosne jordbær (+ ca 1 kurv ferske jordbær)

80 g sukker

4 gelatinplater

4 dl kremfløte

Slik gjør du:

– Legg gelatinplatene i en bolle med vann i 10-12 minutter.

– Tin jordbærene litt og ha jordbær og sukker i en bolle og miks med stavmikser til en glatt puré. Sil pureen.

– Pisk krem lett. Det er viktig å ikke piske kremen for mye, pisk kun til du ser at den begynner å tykne.

– Kok opp 1/3 av pureen. Klem vannet ut av gelatinplatene og ha de i den kokte pureen. Rør til gelatin er helt oppløst. Avkjøl litt.

– Del de ferske jordbærene i to. Legg jordbær langs kanten på konditorfolien.

– Bland den ukokte pureen sammen med kremen. Tilsett den kokte pureen som er avkjølt. Hell jordbærmoussen forsiktig over hver brownie. Se til at jordbærene ikke flytter på seg.

– Sett browniene i kjøleskapet til moussen har stivnet, ca. 2 timer.