
Karamellsaus
Jeg elsker karamell! Karamellsaus kan brukes til veldig mye, her kommer min grunnoppskrift!
Ingredienser:
- 200 g sukker
- 65 ml vann (0,65 dl)
- 85 ml kremfløte (0,85 dl)
- 50 g smør
- En klype salt
Slik gjør du:
– Ha vann og sukker i en kjele. La den stå på middels varme og rør til sukkeret er oppløst.
– Når sukkeret er oppløst skrur du opp varmen – nå kan du ikke røre mer i blandingen. Ta kjelen av platen når blandingen har kokt til en fin karamellfarge, dette kan ta en liten stund.
– Etter at du har tatt kjelen av platen, tilsetter du fløte i en tynn stråle. Vær forsiktig, det bruser mye når du tilsetter fløten.
– Tilsett smør og rør det inn. La blandingen koke i ca. 2 min. Tilsett salt og rør til blandingen ikke lenger bruser. Sil karamellsausen og la avkjøles på kjøkkenbenken. Oppbevares i kjøleskap.


2 Comments
Lisa
Hei, hvor lenge holder karamellsausen seg i kjøleskapet?
thebakingdays
Hei!
Den holder seg i kjøleskap i 1-2 uker. Men den bør stå i romtemperatur minst 30 min før du skal bruke den så den blir flytende igjen 🙂