Karamellsaus

 

Jeg elsker karamell! Karamellsaus kan brukes til veldig mye, her kommer min grunnoppskrift!

 

Ingredienser:
  • 225 g sukker
  • 65 ml vann (0,65 dl)
  • 85 ml kremfløte (0,85 dl)
  • 70 g smør
  • En klype salt

 

 

Slik gjør du:

– Ha kremfløte i en kjele og varm til kokepunktet. Sett til side så lenge.

– Ha vann og sukker i en kjele. La den stå på middels varme og rør til sukkeret er oppløst.

– Når sukkeret er oppløst skrur du opp varmen – nå kan du ikke røre mer i blandingen. Ta kjelen av platen når blandingen har kokt til en fin karamellfarge, dette kan ta en liten stund.

– Etter at du har tatt kjelen av platen, tilsetter du den varme kremfløten litt og litt av gangen. Vær forsiktig, det bruser mye når du tilsetter fløten.

– Tilsett smør. Rør til smøret er smeltet. Tilsett salt og rør til blandingen ikke lenger bruser.  Sil karamellsausen og la avkjøles på kjøkkenbenken. Oppbevares i kjøleskap.

 

 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *