Sjokoladeostekake

 

Dette er en ostekake med smak av sjokolade og kaffe. Den har en nøttebunn med mandler og hasselnøtter.

 

Ingredienser nøttebunn:

• 4 eggehviter
• 150 g melis
• 75 g mandler
• 75 g hasselnøtter

 

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 160 grader

– Finhakk mandler og hasselnøtter og bland nøtter og melis sammen i en bolle. 

– Ha eggehviter i en kjøkkenmaskinbolle og pisk til stiv marengs. Vend marengsen inn i nøtteblandingen. 

– Ha røren over i en 22 cm springform og stek i 30-35 minutter. La kaken avkjøle seg. 

 

 

Ingredienser sjokoladeostekake:

• 6 gelatinplater
• 200 g lys eller mørk kokesjokolade
• 3 dl kremfløte
• 1 ss melis
• 0,5 dl kaffe
• 200 g philadelphiaost
• Konditorfolie

 

 

Slik gjør du:

– Smelt sjokoladen over vannbad og sett til side så lenge.

– Ha gelatinplatene i en bolle med kaldt vann i ca. 10 minutter. 

– Ha kremfløte og melis i en bolle og pisk til myk krem. Tilsett den smeltede sjokoladen og bland det godt sammen. 

– Klem ut vannet av gelatinplatene og rør de ut i den varme kaffen. Tilsett kaffen i sjokolade- og kremblandingen og rør godt sammen. Vend inn kremost. For å unngå klumper av kremost kan du bruke en håndvisper og mikse forsiktig, ikke så lenge, for å opprettholde en luftig masse. 

– Fest konditorfolie rundt nøttebunnen. Fordel sjokoladefyllet over nøttebunnen og la kaken stå i kjøleskap til fyllet har stivnet, minst 4 timer. 

 

Pynt:

• Bakekakao
• 2 dl kremfløte
• 2 ss sukker
• Friske jordbær

 

Ha bakekakao i en sikt og dryss over kaken til hele toppen av kaken er dekket av bakekakao. Ha kremfløte og sukker i en bolle og pisk stiv krem. Del jordbærene i to. Ha kremen i sprøytepose med stjernetip og sprøyt små kremtopper rundt kanten på kaken. Legg et halvt jordbær i hver kremtopp.