Pepperkake cupcakes

 

Deilige cupcakes med smak av pepperkake og myk kremostglasur på toppen! 

.

Ingredienser (ca. 24 cupcakes):

• 4 dl hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts natron
• 1/4 ts salt
• 1 ss malt ingefær
• 1 ts kanel
• 1/2 ts malt nellik
• 1/2 ts muskat
• 5 ss usaltet smør (smeltet)
• 1 dl hvitt sukker
• 1 dl brunt sukker
• 4 egg
• 4 ss mørk sirup
• 2 dl melk 

 

.

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 180 grader. 

– Bland alt det tørre sammen i en bolle (hvetemel, bakepulver, natron, salt og krydder). Sett til side så lenge.

– Ha egg og sukker i en kjøkkenmaskinbolle og visp sammen til eggedosis. Visp deretter inn smeltet smør og sirup.

– Bland inn det tørre og melken vekselsvis til alt er blandet sammen. Fordel røren i muffinsformer og stek i 15-18 minutter. Avkjøl på rist.

 

.

Kremostglasur:

• 110 g mykt smør
• 300 g melis
• 200 g philadelphia

 

.Slik gjør du:

– Ha mykt smør og melis i en bolle og visp til en hvit og luftig blanding. Tilsett kremost og bland godt sammen.

– Ha kremostglasuren i en sprøytepose med valgfri tipp og sprøyt glasur på hver cupcake og pynt som du vil. Jeg knuste noen pepperkaker og drysset på toppen og hadde på litt «julete» kakestrøssel.

.