Dessert med Brownie og Sjokolademousse

 

Denne desserten må være den perfekte sjokoladedesserten! Den består av en brownie med hasselnøtter, sjokolademousse, sjokolade ganache og en makron med smak av sjokolade og kaffe på toppen! Blir ikke bedre enn det spør du meg!

 

Ingredienser brownie:

• 150 g smør
• 100 g mørk kokesjokolade
• 100 g brunt sukker
• 150 g sukker
• 2 store egg
• 100 g mel
• 2 ss bakekakao
• 100 g hasselnøtter

 

Slik gjør du:

Forvarm ovn til 170 grader

– Grovhakk sjokoladen og hasselnøtter. Smelt smøret i en liten kjele. Rør inn halvparten av sjokoladen i smøret. Sett kjelen til side så lenge.

– Visp sammen egg og sukker i en bolle. Sikt i mel og kakao. Rør deigen glatt. Vend inn sjokoladesmøret. Til slutt tilsetter du de hakkede hasselnøttene og rører alt godt sammen. 

– Kle en liten langpanne med bakepapir og fordel røren i. Stek i ca 30 minutter, ikke lenger! Avkjøl brownien.

 

 

Ingredienser sjokolademousse

• 2 dl melk
• 100 g mørk kokesjokolade
• 200 g lys kokesjokolade
• 4 gelatinplater
• 1 ss sukker
• 4 dl kremfløte

 

Slik gjør du:

– Grovhakk sjokoladen. Legg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann i 10-12 minutter.

– Ha melk og sukker i en liten kjele og varm til kokepunktet. Trekk kjelen av platen, klem vannet ut av gelatinplatene og ha de i. Bland godt sammen.

– Hell melkeblandingen over den hakkede sjokoladen. La det stå i 2 minutter før du rører sammen til en jevn blanding.

– Pisk kremfløte til myk krem (til den såvidt begynner å tykne). Bland sammen med sjokoladeblandingen.

– Bruk en rund utstikker eller et glass til å skjære ut sirkler av brownien. Fest konditorfolie rundt hver brownie. Hell sjokolademousse over hver brownie. Sett i kjøleskap til moussen har stivnet, ca. 3 timer. 

 

Oppskrift på makroner finner du her

Ingredienser til sjokolade og kaffekrem til makronene:

• 200 g mykt smør
• 150 g melis
• 150 g nugatti
• 1 ss kakaopulver
• 4 ss avkjølt sterk kaffe

 

Slik gjør du:

– Miks sammen smør og melis til det er hvitt og luftig. Tilsett nugatti, kakaopulver, salt og avkjølt sterk kaffe. Miks alt godt sammen og ha frostingen i en sprøytepose med rund tip. Sprøyt en dott med krem mellom hvert makronskall.

 

 

Ingredienser sjokoladeganache

• 0,5 dl kremfløte
• 100 g mørk kokesjokolade
• 1 ss smør

 

Slik gjør du:

– Grovhakk sjokoladen og ha den i en bolle sammen med smøret.

– Ha kremfløten i en liten kjele og varm til kokepunktet. Hell den varme fløten over sjokoladen og smøret. La stå i ca. 1 minutt før du rører alt godt sammen.

– Sett ganachen i kjøleskapet i 5-10 minutter, da vil den få passe konsistens til at den vil dyppe nedover kanten på kakene. Ha ganachen i en sprøytepose og klipp et lite hull i enden. Sprøyt ut en dråpe som renner ned kanten av kaken og gjenta dette rundt hele kaken. Sprøyt deretter litt ganache på midten av kaken og bruk av spatula til å fordele ganache over hele toppen av kaken.

– Da er det bare å sette makronen på toppen, også er sjokolademousse desserten ferdig!