Red Velvet Christmas Cupcakes!

 
Nothing says christmas like red velvet! 
 
Ingredienser red velvet cupcakes (12 cupcakes):
  • 60 g mykt usaltet smør
  • 150 g sukker
  • 1 egg
  • 10 g kakaopulver
  • Ca. 0,2 dl rød  konditorfarge (prøv deg frem til du får riktig farge)
  • 1/2 ts vaniljeektrakt
  • 1,2 dl skummet kulturmelk
  • 150 g hvetemel
  • 1/2 t natron
  • 1 1/2 ts hvitvinseddik
 
Slik gjør du:
Forvarm ovnen på 170 grader
 
– Ha smør og sukker i en kjøkkenmaskin. Bland på middels hastighet til en luftig blanding. Sku opp hastigheten og tilsett egget. Bland godt sammen. 
 
– Ha kakaopulver, konditorfarge og vaniljeekstrakt i en bolle og rør godt sammen. Ha den over i kjøkkenmaskinen og bland godt sammen til en jevn røre og jevn farge. 
 
– Sett maskinen på lav hastighet og hell sakte i halvparten av kjernemelken. Bland godt sammen og tilsett halvparten av melet. Bland godt sammen. Deretter gjentar du prosessen, tilsett halvparten av kjernemelken, bland godt, og tilsett resten av melet. Kjør maskinen på høy hastighet til røren er jevn og fin. Skru ned hastigheten og tilsett natron og hvitvinseddik. Miks det godt sammen. 
 
– Fordel røren i cupcakeformer, jeg bruker en iskremskje for å få like mye hver form. Stek i 20-25. Avkjøl cupcaksene på rist. 
 
 
 
 
Kremostglasur:
  • 300 g melis
  • 50 g smør
  • 125 g kremost

 

Slik gjør du:
– Visp melisen og smøret i en kjøkkenmaskin (eller bruk elektrisk håndvisp). Kjør på middels hastighet til alt er godt blandet. Ha i kremosten og bland alt godt sammen. Visp godt til blandingen er lett og luftig. 
 
– Fordel kremostglasur på toppen av hver cupcake. Du kan bruke en skje eller kniv til å smøre glasur på kakene. Eller så kan du bruke en sprøytepose med tipp.
 
 

Leave a Reply

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *