Vanilje cupcakes med mascaponekrem
Vaniljecupcakes med mascarponekrem og sukkerglaserte bær, så godt! Du kan bruke mascarponekrem eller vanlig kremostglasur.
Ingredienser vaniljemuffins ca 20 muffins:
- 100 g mykt smør
- 1,5 dl sukker
- 2 egg
- 3,5 dl mel
- 1 ts bakepulver
- Frø fra 1/2 – 1 vaniljestang
- 2,5 dl piano vaniljesaus
Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 200 grader
– Ha smør, sukker og frø fra vaniljestangen i en kjøkkenmaskinbolle med k-visp. Miks det lyst og luftig. Tilsett ett egg om gangen.
– Sikt i mel og bakepulver og tilsett sammen med vaniljesaus. Rør lett sammen.
– Fordel røren i cupcakeformer og stek i 15-20 minutter.
Ingredienser mascarpone:
- 300 g marscaponeost
- 85 g sukker
Slik gjør du:
– Miks ost og sukker godt sammen, ikke miks for lenge, da vil kremen skille seg.
– Bruk en skje/kniv/palettkniv til å smøre krem på hver cupcake.
Pynt
- Eggehvite fra ett egg
- Noen spiseskjeer ekstra fint sukker
- Blåbær
- Bringebær
- Jordbær
Slik gjør du:
– Pisk eggehviten med en gaffel. Pensle bærene med eggehvite og rull hvert bær rundt en liten bolle med sukker slik av hele bæret blir dekket med sukker. Rist forsiktig av overflødig sukker. Pynt hver cupcake med sukkerglaserte bær.
