Sommerlig bollekake!

 

Bollekake med vanilje, sjokolade og bringebær! Så godt og enkelt!

 

Ingredienser deig (til 2 bollekaker):
  • 900 g hvetemel
  • 100 g smeltet smør
  • 50 g ferskgjær
  • 1 dl sukker
  • 1 ts kardemomme
  • 4 dl melk
  • 1 egg
  • Egg til pensling

 

Ingredienser til fyll:
  • 100 g lys kokesjokolade
  • 125 g bringebær
  • Vaniljekrem (enten hjemmelaget eller ferdigkjøpt). Min oppskrift på hjemmelaget vaniljekrem finner du her

 

Slik gjør du:
– Ha mel, sukker, kardemomme og gjær i en kjøkkenmaskinbolle.
 
–  Smelt smøret i en liten kjele. Hell melken i det smeltede smøret og varm til 37 grader.  Pisk egget inn i smør -og melkeblandingen. 
 
–  Hell den lunkne væsken over i bollen med de tørre ingrediensene. Elt på lav hastighet i ca 10 minutter.  Samle deigen til en ball og ha plastfolie over bollen. Hev i 1-1.5 timer.
 
– Grovhakk sjokoladen og del hvert bringebær i fire. 
 
–  Ha deigen ut på en lett melet benk. Elt deigen lett med hendene en liten stund for å få en smidig deig. Del deigen i to. 

– Ta den ene halvdelen og kjevle ut et stort rektangel. Bruk en skje til å fordele et tynt lag med vaniljekrem over hele rektangelet. Deretter strør du over hakket sjokolade og bringebær.
 
 
 
 
 
– Rull deigen til en stor pølse. Skjær rullen i like store deler. 
 
– Kle en 24 cm springform med bakepapir og smør sidene med smør. Legg 8 bollesnurrer i formen, pensle med egg og stek på 200 grader i 20-25 minutter. 
 
 
 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *