Sommerlig bollekake!
Bollekake med vanilje, sjokolade og bringebær! Så godt og enkelt!
Ingredienser deig (til 2 bollekaker):
- 900 g hvetemel
- 100 g smeltet smør
- 50 g ferskgjær
- 1 dl sukker
- 1 ts kardemomme
- 4 dl melk
- 1 egg
- Egg til pensling
Ingredienser til fyll:
- 100 g lys kokesjokolade
- 125 g bringebær
- Vaniljekrem (enten hjemmelaget eller ferdigkjøpt). Min oppskrift på hjemmelaget vaniljekrem finner du her
Slik gjør du:
– Ha mel, sukker, kardemomme og gjær i en kjøkkenmaskinbolle.
– Smelt smøret i en liten kjele. Hell melken i det smeltede smøret og varm til 37 grader. Pisk egget inn i smør -og melkeblandingen.
– Hell den lunkne væsken over i bollen med de tørre ingrediensene. Elt på lav hastighet i ca 10 minutter. Samle deigen til en ball og ha plastfolie over bollen. Hev i 1-1.5 timer.
– Grovhakk sjokoladen og del hvert bringebær i fire.
– Ha deigen ut på en lett melet benk. Elt deigen lett med hendene en liten stund for å få en smidig deig. Del deigen i to.
– Ta den ene halvdelen og kjevle ut et stort rektangel. Bruk en skje til å fordele et tynt lag med vaniljekrem over hele rektangelet. Deretter strør du over hakket sjokolade og bringebær.
– Rull deigen til en stor pølse. Skjær rullen i like store deler.
– Kle en 24 cm springform med bakepapir og smør sidene med smør. Legg 8 bollesnurrer i formen, pensle med egg og stek på 200 grader i 20-25 minutter.
