Ostekake med friske bær!
Ostekake med friskebær er en perfekt 17. mai kake eller sommerkake!
Denne oppskriften holder til en 20 cm springform. Kaken må stå i kjøleskap i minst 4 timer før servering, så dette er en kake som er perfekt til å lage dagen før den skal serveres.
Ingredienser til kjeksbunn:
- Ca. 10 digestivekjeks
- 70 g smør
- 1 ts kanel
Ingredienser ostefyll:
- 400 g kremost
- 100 g sukker
- 1 vaniljestang
- 2 egg
Pynt:
- Jordbær, bringebær og blåbær
Slik gjør du:
Sett ovnen på 180 grader
– Ha kjeksen i en pose og bruk en kjevle til å knuse kjeksen eller knus de i en blender. Ha den knuste kjeksen i en bolle og tilsett kanel. Smelt smøret og bland sammen med kjeksen. Kle en 20 cm springform med bakepapir både i bunnen og på kantene. Smør formen med smør for å få papiret til å feste seg på sidene. Bruk en skje eller et glass med flat bunn til å presse kjeksblandingen ned i bunnen av formen. Stek kjeksbunnen i ovnen i 10 minutter.
Senk ovnstemperaturen til 150 grader
– Ha kremost, sukker og frøene fra vaniljestangen i en kjøkkenmaskinbolle. Miks sammen, med k-visp, i noen minutter.
– Tilsett ett egg om gangen og bland godt mellom hvert egg. Bruk en slikkepott til å få med alt i kantene, osten har lett for å legge seg i kantene av bollen.
– Hell ostekremen over kjeksbunnen og stek kaken i 45-50 minutter. Kaken er ferdig når den er fast men disser litt.
– Ta ostekaken ut av ovnen og la den avkjøle seg i formen. Deretter lar du kaken stå i kjøleskap i minst 4 timer. Pynt med bær rett før servering.
