Love Cupcakes for Valentines

 

Cupcakes for Valentine’s Day pyntet med mascarpone-og vaniljekrem og «love».

 

Ingredienser vanilje cupcakes (ca. 16 cupcakes):

• 2 egg
• 2 dl sukker
• 3 dl hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 2 ts vaniljesukker
• 50 g smeltet smør
• 1 dl melk

 

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 grader.

– Pisk egg og sukker til eggedosis.

– Bland sammen hvetemel, bakepulver og vaniljesukker og sikt det i vekselsvis med melken og det smeltede smøret – litt vått og litt tørt. Bland til en glatt røre.

– Ha røren i cupcakeformer, jeg bruker en iskremskje til å fordele like mye røre i hver form. Stek i 10-12 minutter. Avkjøl på rist. 

 

 

Sjokoladeordene lagde jeg av hvit sjokolade og rosa «candy melts». Det eneste du trenger å gjøre er å smelte sjokoladen, over vannbad eller i mikro, også har du sjokoladen over i en sprøytepose som du har klippet lite hull i enden. Så er det bare å «skrive» ordet du vil ha med den smeltede sjokoladen. Oppbevar i kjøleskap til sjokoladen har ordentlig stivnet, ca. 1 time. Du kan også lage sjokoladeordene dagen før og ha de i kjøleskap til de skal brukes. 

 

Ingredienser mascarponekrem:

• 2,5 dl kremfløte
• 125 g mascarponeost
• 1 dl melis
• Frøene fra 1/2 – 1 vaniljestang
• Rosa konditorfarge eller bringebærpuré for å få rosa krem

 

Slik gjør du:

– Ha alle ingrediensene i en bolle og pisk til en luftig krem. Hvis du vil at noen av cupcakene skal være rosa, har du ca. halvparten av kremen over i en annen bolle og tilsetter rosa konditorfarge eller 1 dl bringebærpuré (lages ved å bruke en stavmikser og mose 200 g bringebær og 1 ss sukker sammen). Så er det bare å piske til fargen er jevn. 

– Ha kremen i en sprøytepose med tipp til å forme roser, jeg brukte Wilton 1M. Sprøyt en rose på hver cupcake. Legg et sjokoladeord på hver cupcake og eventuelt pynt med hjertestrøssel.