Mini Oreokake

 

Oreokake er en veldig mektig kake, derfor passer den fint å servere i porsjonskaker. Disse kakene lages med et lag med ostekrem og sjokolademousse og får en deilig, kremete konsistens. Er du glad i Oreo er dette kaken for deg!

 

Denne oppskriften gir ca. 4 porsjonskaker. Oppskriften kan dobles.

Ingredienser oreobunn:
  • 7 oreokjeks
  • 2 ts smør

 

Slik gjør du:

– Knus oreokjeks og rør inn smeltet smør.

– Bruk kakeringer i størrelse 5×7 cm (Du kan også bruke konditorfolie). Legg litt aluminiumsfolie i bunnen av kakeringene og fest folien opp langs yttersiden av kakeringen. Da har du laget en «bunn» på kakeringen slik at det blir lett å flytte på kakeringen senere.

– Ha to ts med kjekssmuler i hver kakering og bruk en skje til å presse kjekssmulene i bunnen av kakeringen. Sett i kjøleskap imens du lager ostekremen.

 

Ingredienser ostekrem:
  • 100 g hvit sjokolade
  • 1 gelatinplate
  • 200 g philadelphiaost
  • 50 g sukker
  • 1,5 dl kremfløte
  • Frøene fra 1/2-1 vaniljestang
  • 50 g oreokjeks, grovhakket

 

Slik gjør du:

– Grovhakk hvit sjokolade og ha den over i en bolle som tåler varme. Ha litt vann i en liten kjele og sett bollen oppå. Det er viktig at bollen ikke treffer vannet. Smelt smøret over vannbad med medium varme. Sett sjokoladen til side så lenge.

– Legg gelatinplaten i bolle med kaldt vann i ca. 10 minutter.

– Ha philadelphiaost, sukker, fløte og frøene fra vaniljestangen i en bolle og visp til myk krem ved hjelp av håndmikser eller kjøkkenmaskin.

– Klem vannet ut av gelatinplaten og rør den ut i ca. 2 ss varmt vann. Tilsett gelatinen og den smeltede sjokoladen oppi ostekremen og rør godt sammen. Vend til slutt inn grovhakket oreokjeks.

– Fordel ca. 1,5-2 ss med ostefyll i hver kakering. Sett i kjøleskap. Ostekremen stivner raskt så jeg pleier å begynne å lage sjokolademoussen med en gang etter at jeg har satt ostekremen kjølig.

 

 

 

Ingredienser sjokolademousse:
  • 150 g kokesjokolade
  • 1 dl melk
  • 2 gelatinplater
  • 1 ts sukker
  • 2 dl kremfløte

 

Slik gjør du:

– Ha gelatinplatene i en bolle med kaldt vann i ca. 10 minutter.

– Grovhakk sjokoladen og ha den i en bolle som tåler varme. Ha melk og sukker i en liten kjele og varm til kokepunktet. Klem vannet ut av gelatinplatene og løs dem opp i den varme melken. Hell melken over sjokoladen, la stå i 2 minutter før du rører det sammen til en glatt blanding.

– Ha kremfløte i en bolle og visp til myk krem. Tilsett sjokoladeblandingen og rør sammen til sjokoladen er helt blandet inn i kremen.

– Fordel et lag med sjokolademousse over ostekremen og sett kjølig til moussen har stivnet, ca. 1 time.

 

Pynt:
  • 1 dl kremfløte
  • 1 ss sukker
  • Bringebær

 

– Ha kremfløte og sukker i bolle og visp til stiv krem. Ha kremen i en sprøytepose med stjernetipp og sprøyt ut en kremtopp på hver kake. Pynt med bringebær og finhakket oreokjeks. Oppbevares i kjøleskap fram til de skal serveres.

 

TIPS:

– Sjokolademoussen er mer rennende enn ostekremen. Jeg pleier derfor å ha sjokolademoussen i et desilitermål og helle den over ostekremen. Da blir det ikke søl og det er lett å helle lik mengde i hver kakering.

– Jeg pleier ofte å lage hele desserten dagen før jeg skal ha gjester og pynte med krem og bær samme dag som gjestene kommer.

 

 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *