
Mini Oreokake
Oreokake er en veldig mektig kake, derfor passer den fint å servere i porsjonskaker. Disse kakene lages med et lag med ostekrem og sjokolademousse og får en deilig, kremete konsistens. Er du glad i Oreo er dette kaken for deg!
Denne oppskriften gir ca. 4 porsjonskaker. Oppskriften kan dobles.
Ingredienser oreobunn:
- 7 oreokjeks
- 2 ts smør
Slik gjør du:
– Knus oreokjeks og rør inn smeltet smør.
– Bruk kakeringer i størrelse 5×7 cm (Du kan også bruke konditorfolie). Legg litt aluminiumsfolie i bunnen av kakeringene og fest folien opp langs yttersiden av kakeringen. Da har du laget en «bunn» på kakeringen slik at det blir lett å flytte på kakeringen senere.
– Ha to ts med kjekssmuler i hver kakering og bruk en skje til å presse kjekssmulene i bunnen av kakeringen. Sett i kjøleskap imens du lager ostekremen.
Ingredienser ostekrem:
- 100 g hvit sjokolade
- 1 gelatinplate
- 200 g philadelphiaost
- 50 g sukker
- 1,5 dl kremfløte
- Frøene fra 1/2-1 vaniljestang
- 50 g oreokjeks, grovhakket
Slik gjør du:
– Grovhakk hvit sjokolade og ha den over i en bolle som tåler varme. Ha litt vann i en liten kjele og sett bollen oppå. Det er viktig at bollen ikke treffer vannet. Smelt smøret over vannbad med medium varme. Sett sjokoladen til side så lenge.
– Legg gelatinplaten i bolle med kaldt vann i ca. 10 minutter.
– Ha philadelphiaost, sukker, fløte og frøene fra vaniljestangen i en bolle og visp til myk krem ved hjelp av håndmikser eller kjøkkenmaskin.
– Klem vannet ut av gelatinplaten og rør den ut i ca. 2 ss varmt vann. Tilsett gelatinen og den smeltede sjokoladen oppi ostekremen og rør godt sammen. Vend til slutt inn grovhakket oreokjeks.
– Fordel ca. 1,5-2 ss med ostefyll i hver kakering. Sett i kjøleskap. Ostekremen stivner raskt så jeg pleier å begynne å lage sjokolademoussen med en gang etter at jeg har satt ostekremen kjølig.
Ingredienser sjokolademousse:
- 150 g kokesjokolade
- 1 dl melk
- 2 gelatinplater
- 1 ts sukker
- 2 dl kremfløte
Slik gjør du:
– Ha gelatinplatene i en bolle med kaldt vann i ca. 10 minutter.
– Grovhakk sjokoladen og ha den i en bolle som tåler varme. Ha melk og sukker i en liten kjele og varm til kokepunktet. Klem vannet ut av gelatinplatene og løs dem opp i den varme melken. Hell melken over sjokoladen, la stå i 2 minutter før du rører det sammen til en glatt blanding.
– Ha kremfløte i en bolle og visp til myk krem. Tilsett sjokoladeblandingen og rør sammen til sjokoladen er helt blandet inn i kremen.
– Fordel et lag med sjokolademousse over ostekremen og sett kjølig til moussen har stivnet, ca. 1 time.
Pynt:
- 1 dl kremfløte
- 1 ss sukker
- Bringebær
– Ha kremfløte og sukker i bolle og visp til stiv krem. Ha kremen i en sprøytepose med stjernetipp og sprøyt ut en kremtopp på hver kake. Pynt med bringebær og finhakket oreokjeks. Oppbevares i kjøleskap fram til de skal serveres.
TIPS:
– Sjokolademoussen er mer rennende enn ostekremen. Jeg pleier derfor å ha sjokolademoussen i et desilitermål og helle den over ostekremen. Da blir det ikke søl og det er lett å helle lik mengde i hver kakering.
– Jeg pleier ofte å lage hele desserten dagen før jeg skal ha gjester og pynte med krem og bær samme dag som gjestene kommer.

