Vaniljekrem

Ingredienser:

• 5 dl melk (helst helmelk)
• Frø fra 1 vaniljestang
• 6 eggeplommer
• 100 gram sukker
• 40 gram maizena
• 50 gram usaltet smør

–

Slik gjør du:

– Visp sammen eggeplommer, maisenna og sukker i en bolle med vanlig visp i noen minutter.

– Ha melk og frø fra vaniljestang i en kjele. Varm opp til kokepunktet og hell litt av væsken over eggeblandingen mens du rører hele tiden. Hell deretter i resten av melken litt og litt og visp det godt sammen.

– Hell så alt tilbake i kjelen og sett på platen med middels varme. Rør til kremen tykner. La kremen småkoke et par minutter, rør hele tiden.

– Ta kjelen av platen og rør inn smøret litt av gangen.

– Ha vaniljekremen gjennom en sil og bre den utover en liten langpanne, deretter kle med plastfolie. Legg plastfolien helt inntil kremen, da unngår du at det dannes snerk. La kremen stå i romtemperatur til den er avkjølt før du setter den i kjøleskap i minst 2 timer før bruk.

–