Juleknekk

Det er alltid koselig å lage noe ekstra godt til jul! Juleknekk er så godt! Sprø karamell med sjokolade og nøtter!

Ingredienser:

• 250 g sukker
• 250 g smør i små biter
• 200 g mørk sjokolade eller melkesjokolade
• 1,5 dl nøtter (jeg har brukt salte peanøtter og mandler)

Slik gjør du:

– Kle en liten langpanne med bakepapir. Hakk sjokolade og nøtter.

– Ha sukkeret i en kjele. Smelt sukkeret og varm til sukkeret får en gyllen karamellfarge. Det er viktig at du ikke rører i sukkeret. Tilsett smør i terninger. Kok blandingen mens du rører konstant i et par minutter.

– Hell karamellen over i langpannen. La den avkjøles i noen minutter.

– Dryss den hakkede sjokoladen over karamellen. Bruk en spatula eller skje til å stryke sjokoladen utover karamellen. Dryss de hakkede nøttene på toppen. 

Oppbevar juleknekken på et kjølig sted, men ikke i kjøleskap! Da blir den seig og klissete å holde i. Knekk karamellen i ujevne biter før servering. Eller oppbevar bitene i en glasskrukke.