Blåbær og sitronkake

 

Dette er en kake som både er søt og syrlig. Blåbær og sitron smaker veldig godt i en kake! Med myk kremost glasur på toppen blir dette en kjempegod kake!

 

Ingredienser:

• 175 g mykt smør
• 175 g sukker
• 3 egg
• 250 g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 1,5 dl rømme
• 100 g blåbær
• Finrevet skall fra 1 sitron

 

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 180 grader. Kle to 20 cm springformer med bakepapir.

– Ha smør og sukker i en kjøkkenmaskin og pisk til det blir luftig. Tilsett ett egg om gangen og bland litt mellom hvert egg.

– Bland det tørre i en bolle for seg selv før du sikter det i. Bland lett sammen.

– Tilsett rømme og finrevet sitronskall. Bland godt sammen. Til slutt tilsetter du blåbær og blander lett sammen.

– Fordel røren i de to springformene og stek i ca. 30 minutter. Avkjøl kakene helt.  

 

Ingredienser kremostglasur:

• 250 g mykt smør
• 500 g melis
• 400 g kremost

 

Slik gjør du:

– Ha mykt smør og melis i en bolle. Miks dette godt sammen. Tilsett kremost og miks til en jevn og glatt frosting.

– Fordel et jevnt lag med frosting på den ene kakebunnen. Legg den andre kakebunnen oppå og fordel frosting rundt hele kaken. Pynt med blåbær.