Karamellkake

 

Dette er en skikkelig god sjokoladekake med karamellfrosting og nøttekrokan!

 

Lag en dobbel porsjon karamellsaus og avkjøl på kjøkkenbenken mens du lager kaken. Oppskrift på karamellsaus finner du her

 

Ingredienser sjokoladekake:
  • 250 g hvetemel
  • 50 g bakekakao
  • 1 ts natron
  • 1 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 2 egg
  • 220 g sukker
  • 1,5 dl kefir eller rømme
  • 1 dl rapsolje eller solsikkeolje
  • 1 dl vann eller sterk kaffe

 

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 180 grader.

– Visp egg og sukker til eggedosis.

– Bland sammen alt det tørre. Sikt det tørre i eggedosisen vekselsvis med kefir, olje og vann. Når alt er tilsatt rører du sammen til en glatt røre.

– Kle to runde 20 cm former med bakepapir. Fordel kakerøren i formene. Stek i 25-30 minutter. Avkjøl kakene.

 

Nøttekrokan:
  • 100 g sukker
  • 2 ss vann
  • 150 g mandler eller hasselnøtter
  • 1/2 ts natron

 

Slik gjør du:

– Stek mandlene på 200 grader i 5 minutter.

– Ha sukker og vann i en kjele og varm til det får en gyllen karamellfarge. Det er viktig at du ikke rører i sukkeret.

– Trekk kjelen av platen og tilsett mandler og natron. Rør godt sammen. Hell blandingen ut på et stekepapir og fordel utover.

– Avkjøl helt og hakk i små biter. Sett til side så lenge.

 

Ingredienser karamellfrosting:
  • 250 g mykt smør
  • 500 g melis
  • 200 g karamellsaus (den du lagde tidligere, ta vare på resten)
  • 0,5 dl kremfløte

 

Slik gjør du:

– Pisk smør og melis hvitt og luftig. Tilsett kremfløte og pisk lett. Til slutt tilsetter du karamellsaus og pisker til alt er godt blandet.

 

 

Sette sammen kaken:

– Del kakebunnene i to. Til denne kaken brukte jeg 3 av kakebunnene, den 4. legger jeg i fryseren så jeg kan bruke den en gang senere.

– Legg en av kakebunnene på et fat. Fordel et lag med karamellfrosting på kakebunnen og dryss litt nøttekrokan over. Legg neste bunn oppå og fortsett til du har en kake med tre bunner og 2 lag med frosting.

– Legg en stor klatt med frosting på toppen av kaken og fordel frosting rundt hele kaken. Sett i kjøleskap så lenge. (Ta vare på resten av frostingen)

– Ha resten av karamellsausen i en sprøytepose og klipp et lite hull i en den av posen. Sprøyt en dråpe som renner ned langs siden av kaken. Gjenta dette rundt hele kaken. Sprøyt resten av sausen på toppen av kaken og bruk en spatula til fordele sausen på overflaten av kaken.

– Ha resten av karamellfrostingen i en sprøytepose med stjernetipp. Sprøyt kremtopper på kanten av kaken, rundt hele. Dryss mandelkrokan over kremtoppene og litt rundt om kring på toppen av kaken. Da er denne kaken klar for kakebordet!

 

 

 

 

 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *