Skogsbærdrøm – browniedessert

Denne desserten er en skogsbær drøm! Browniebunn med skogsbærmousse, blåbærgelé og friske bær!

Jeg har også oppskrift på denne desserten med jordbærmousse, den finner du her.

Ingredienser brownie:

150 g smør

100 g mørk kokesjokolade

100 g brunt sukker

150 g sukker

2 store egg

100 g mel

2 ss bakekakao

Slik gjør du:

Forvarm ovn til 170 grader

– Grovhakk sjokoladen og ha den i en bolle. Smelt smøret i en liten kjele. Hell det varme smøret over sjokoladen og rør sammen. Sett kjelen til side så lenge.

– Visp sammen egg og sukker i en bolle. Sikt i mel og kakao. Rør deigen glatt, og vend til slutt inn sjokoladesmøret.

– Kle en liten langpanne med bakepapir og fordel røren i. Stek i 25-30 minutter, ikke lenger! Avkjøl brownien.

– Bruk en rund utstikker eller et glass til å skjære ut runde browniebiter.

– For å kunne helle skogsbærmousse på browniebitene fester jeg konditorfolie rundt hver browniebit.

–

Ingredienser skogsbærmousse:

400 g frosne skogsbær (blåbær, bjørnebær, bringebær, rips og solbær)
60 g sukker
4 gelatinplater
4 dl kremfløte
Ferske blåbær og bjørnebær til pynt

–

Slik gjør du:

– Legg gelatinplatene i en bolle med vann i 10-12 minutter

– Tin skogsbærene litt og ha bær og sukker i en bolle og miks med stavmikser til en glatt puré. Sil pureen.

– Pisk krem lett. Det er viktig å ikke piske kremen for mye, så pisk kun til du ser at den begynner å tykne.

– Kok opp 1/3 av pureen. Klem vannet ut av gelatinplatene og ha de i den kokte pureen. Rør til gelatin er helt oppløst. Avkjøl litt.

– Bland den ukokte pureen sammen med kremen. Tilsett den kokte pureen som er avkjølt. Hell skogsbærmoussen forsiktig over hver brownie. Sett browniene i kjøleskapet til moussen er stiv, minst 2 timer.

–

Gelélokk:

– 1 pk blåbærgelépulver

– 2,5 dl vann

Slik gjør du:

– Kok opp geleen etter anvisning på pakken (husk 2,5 dl vann istedet for 5).

– Avkjøl geleen før du heller litt gelé på toppen av hver browniedessert.

– Sett dessertene i kjøleskapet til geleen har stivnet helt.

– Når dessertene har stivnet helt kan du ta av konditorfolien. Pynt med det du vil – jeg pyntet med blåbær og bjørnebær + noen pikekyss.

Jeg får ofte litt mousse til overs. Da pleier jeg og helle det over i noen glass. Det kan være lurt å ha spesielt hvis du skal servere gjester, for da har du et glutenfritt og eggfritt alternativ på lur om det skulle være behov for det.