Gingerbread Cupcakes
Cupcakes med smak av pepperkake og toppet med myk kremostfrosting! Disse kryddermuffinsene er så gode og når man lager de lukter det jul i hele huset 🙂
I år pyntet jeg disse med snøfnugg av marsipan, noe som er både godt og enkelt å pynte med.
Ingredienser kryddermuffins (ca. 24 stk):
- 5 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 1/4 ts salt
- 1 ss malt ingefær
- 1 ts kanel
- 1/2 ts malt nellik
- 1/2 ts muskat
- 5 ss smør (smeltet)
- 1 dl hvitt sukker
- 1 dl brunt sukker
- 4 egg
- 4 ss mørk sirup
- 2 dl melk
Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 180 grader.
– Bland alt det tørre sammen i en bolle (hvetemel, bakepulver, natron, salt og krydder). Sett til side så lenge.
– Ha egg og sukker i en kjøkkenmaskinbolle og visp sammen til eggedosis. Visp deretter inn smeltet smør og sirup.
– Bland inn det tørre og melken vekselsvis til alt er blandet sammen. Fordel røren i muffinsformer og stek i 15-18 minutter. Avkjøl på rist.
Ingredienser kremostfrosting:
- 250 g smør
- 400 g kremost
- 500 g melis
- Pynt: hvit marsipan og sølvglitterstøv
Slik gjør du:
– Ha smør og melis i en bolle og miks til det hvitt og luftig.
– Tilsett kremost og pisk til en myk krem.
– Ha frostingen i en sprøytepose med stjernetipp (jeg brukte Wilton 1M) og sprøyt frosting på hver cupcake.
– For å lage snøfnuggene trenger du utstikkere formet som snøfnugg. Kjevle hvit marsipan flat, til ca 1-2 mm tykk. Bruk utstikkerne og trykk ut snøfnugg. Ha glitterstøv på en pensel og pensle glitterstøv over snøfnuggene. Så er det bare å feste de på cupcakesene.
