Gingerbread Cupcakes

Cupcakes med smak av pepperkake og toppet med myk kremostfrosting! Disse kryddermuffinsene er så gode og når man lager de lukter det jul i hele huset 🙂

I år pyntet jeg disse med snøfnugg av marsipan, noe som er både godt og enkelt å pynte med.

 

Ingredienser kryddermuffins (ca. 24 stk):
  • 5 dl hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 1/4 ts salt
  • 1 ss malt ingefær
  • 1 ts kanel
  • 1/2 ts malt nellik
  • 1/2 ts muskat
  • 5 ss smør (smeltet)
  • 1 dl hvitt sukker
  • 1 dl brunt sukker
  • 4 egg
  • 4 ss mørk sirup
  • 2 dl melk

 

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 180 grader.

– Bland alt det tørre sammen i en bolle (hvetemel, bakepulver, natron, salt og krydder). Sett til side så lenge.

– Ha egg og sukker i en kjøkkenmaskinbolle og visp sammen til eggedosis. Visp deretter inn smeltet smør og sirup.

– Bland inn det tørre og melken vekselsvis til alt er blandet sammen. Fordel røren i muffinsformer og stek i 15-18 minutter. Avkjøl på rist.

 

Ingredienser kremostfrosting:
  • 250 g smør
  • 400 g kremost
  • 500 g melis
  • Pynt: hvit marsipan og sølvglitterstøv

 

Slik gjør du:

– Ha smør og melis i en bolle og miks til det hvitt og luftig.

– Tilsett kremost og pisk til en myk krem.

– Ha frostingen i en sprøytepose med stjernetipp (jeg brukte Wilton 1M) og sprøyt frosting på hver cupcake.

– For å lage snøfnuggene trenger du utstikkere formet som snøfnugg. Kjevle hvit marsipan flat, til ca 1-2 mm tykk. Bruk utstikkerne og trykk ut snøfnugg. Ha glitterstøv på en pensel og pensle glitterstøv over snøfnuggene. Så er det bare å feste de på cupcakesene.

 

 

 

 

 

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *