Gul kake/kokoskake/kosekake
Gul kake, kokoskake, kosekake… kjært barn har mange navn, i nyere tid har jeg også hørt at denne kaken kalles Silviakake. Denne kaken er et skikkelig barndomsminne for meg. Det var en tid da jeg gikk på barneskolen at denne kaken var såå populær! Alle mødrene delte oppskriften med hverandre og i hver barnebursdag og på hvert skolearrangement ble denne kaken servert. Den er søt og mektig og er av erfaring godt mottatt hos både de minste og de voksne 😉
.
.
Ingredisenser kakebunn:
- 3 egg
- 5 dl sukker
- 3 dl lunkent vann
- 8 dl mel
- 3 ts bakepulver
.
Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 175 grader.
– Pisk egg og sukker til stiv eggedosis.
– Bland sammen hvetemel og bakepulver. Sikt i det tørre vekselvis med vannet. Rør sammen til en glatt røre.
– Fordel røren i en langpanne og stek i 20-25 minutter.
.
.
Ingredisenser glasur:
- 200 g meierismør
- 200 g melis
- 4 ss vaniljesukker
- 2 eggeplommer
- Kokosmasse eller kakestrøssel
.
Slik gjør du:
– Smelt smøret i en kjele og rør inn melis og vaniljesukker. Avkjøl glasuren litt før du røren inn eggeplommene. Fordel glasuren over kaken med slikkepott eller spatula.
– Strø over kokosmasse eller kakestrøssel. Da er kaken klar til å serveres!
.
